גלייזד פירני מיט סקאַטש טרוסקאַווקע ייַנגעמאַכץ רעצעפּט

פירני איז אַ שיינע זיס ינדיאַןקוגלגעמאכט פון צעבראכן רייַז און געדינט מיט געצוקערט בעריז אין אַ קאַרדאַמאָם קאָרב.

גיסן הייס, בוילינג וואַסער אין אַ קליין שיסל. לייג די אַלמאַנדז און פּיסטאַטשיאָס און דעקן די שיסל. ווייקן ניסלעך פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט פליסן און שאָלעכץ ניסלעך. שנייַדן אין סטריפּס.

היץ מילך אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן ביז בוילינג. רעדוצירן היץ און לייגן ערד רייַז. קאָך און לייגן צוקער. קאָכן אויף מיטל נידעריק היץ. האַלטן סטערינג אָדער עס וועט ווערן לאַמפּי. דו זאלסט נישט דעקן דעם טאָפּ. ווען רייַז איז כּמעט געטאן, לייגן ניסלעך (רעזערוו עטלעכע פֿאַר גאַרניש), וואַניל עקסטראַקט, טאָפּל קרעם, און פּוטער. קאָך און קאָכן פֿאַר נאָך 5-6 מינוט אָדער מער, אָדער ביז די פירני טיקאַנז און די רייַז גריינז זענען ווייך און גאָר האַלב.

גיסן פירני אין פיר באָולז. דעקן די שיסל טייטלי מיט אַ דעקל אָדער זיכער מיט אַלומינום שטער. קיל אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט ריפרידזשערייט די פירני פֿאַר וועגן 4 שעה אָדער מער.

צו מאַכן יאַגדע ייַנגעמאַכץ, שטעלן צוויי-טערדז פון די פרוכט אין אַ גרויס טאָפּ מיט 2-3 טייבאַלספּונז פון וואַסער, צוקער און לימענע פּינטעלע. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט מליען פֿאַר 2 מינוט. דו זאלסט נישט אָוווערקוק אָדער די פרוכט וועט נישט האַלטן זייַן פאָרעם.פאַרלייגן אין די רוען דריט פון די אַנקאָוקט פרוכט, דעריבער לייגן 8 שוואַרץ פעפער גרינדערס צו די סטראָבעריז.גערינג געזונט.דינסט מיד, אָדער ייַנגעמאַכץ וועט האַלטן פֿאַר אַרויף צו 2 טעג אין די פרידזשידער (אָדער אַרויף צו 3 חדשים אין די פרידזשידער) .)

צו מאַכן קאַרדאַמאָם קערב, פּרעהעאַט ויוון צו 180C / 160 פאָכער / גאַז 4 און שורה צוויי באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר (אָדער סיליקאָנע מאַץ)

אָרט פּוטער, צוקער און גאָלדען סירעפּ אין אַ פאַן און היץ דזשענטלי ביז פּוטער און צוקער זענען צעלאָזן. סיפט די מעל אין אַ שיסל און לייגן די גרייטיד קאַרדאַמאָם.מאַכן אַ געזונט אין די מיטל און גיסן אין די פּוטער געמיש. מעל ביז די געמיש איז ונ דורך קאַמביינד.

לעפל 2 צפּ אויף די צוגעגרייט באַקינג בלאַט. אָרט זיי באַזונדער ווי זיי וועלן פאַרשפּרייטן אויס - יידילי 3 פּער רעגולער סייזד הויזגעזינד ויוון טאַץ. באַקן אין באַטשאַז פֿאַר 8-10 מינוט, אָדער ביז שטעלן, גאָלדען ברוין און לייסי. קערב אויך טונקל ווי זיי וועלן געשמאַק ביטער. לאָזן פֿאַר אַ מינוט איידער מאָלדינג - די סנאַפּס זאָל נאָך זיין פּליאַבאַל, אָבער שטעלן גענוג צו רירן אָן טירינג.

צו פאָרעם די קערב, שמירן די באַטאַמז פון ראַמעקינס אָדער שמאָל ברילן, און שיכטע די קיכלעך איבער זיי. לאָזן זיי שטעלן. קראָם אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג.

דינען נאָך קאָאָלינג. שפּריצן מיט צוקער און סיר מיט אַשעף ס בלאָוטאָרטשאָדער אונטער אַ הייס גריל. גאַרניש מיט רעזערווירט ניסלעך. שטעלן די ייַנגעמאַכץ אין די קאַרדאַמאָם קאָרב.